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抹茶夹心肉松蛋糕

收录时间：2021-11-17 20:11:50 热度：3538℃

抹茶夹心肉松蛋糕的做法

2张图片

食材明细

主料

蛋白一碗（约五个)
蛋黄两个
牛奶 100克
低粉 120克

辅料

糖 40克
抹茶粉 2克
塔塔粉 一小勺
自制甜蛋黄酱 适量
肉松适量

美食特点

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

抹茶夹心肉松蛋糕的做法步骤

1
蛋黄两个打散。
2
蛋白一碗，平时用蛋的时候留了一些蛋白，这样就不会蛋黄味很浓。
3
蛋黄中分次加入20克的白糖，100克牛奶，120克低粉搅拌均匀，然后再放一小勺抹茶粉，抹茶味不是很重，喜欢浓一点的可以再放点，一起搅拌均匀。
4
蛋白中放剩下的20克白糖搅拌均匀，再放一小勺塔塔粉，打发至硬性发泡。
5
分次加入蛋白，上下翻拌均匀。
6
烤盘刷一层油烤一分钟，再把蛋糕糊倒下去，这样不容易粘。
7
烤箱温度很高，所以150度15分钟就可以了，上色后盖上锡纸。
8
烤好后稍微晾凉，去掉蛋糕边，轻轻划出细纹，然后切成块。
9
取一个蛋糕切成对半。
10
抹上自制的蛋黄沙拉酱作为夹心，我不喜欢太甜的蛋糕，所以这个绿茶蛋糕是很清爽的，中间的蛋黄沙拉酱是甜味的，中和了一下，我觉得很不错。
11
后面又蘸上了肉松，味道就更加丰富了。

菜谱标签：烘焙儿童老人下午茶

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