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腐乳肉
腐乳肉
金凤栖梧
收录时间:2024-03-31 08:20:11 热度:3325℃
1张图片
“
今天周末,给女儿做个腐乳肉拉拉馋。
”
食材明细
主料
五花肉
500克
姜粉
半茶勺
香片
3片
料酒
15毫升
腐乳
2块
辅料
冰糖
20克
葱
3克
八角
1个
老抽
1茶勺
盐
半茶勺
美食特点
五香
口味
烧
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
腐乳肉的做法步骤
1
五花肉煮至七成熟后捞出。
2
把煮好的猪五花肉切成大块,并用刀在肉皮上切出方格
3
将腐乳块连同一大勺腐乳汁捣碎,冰糖用刀背压碎,葱切段,姜没有了用姜粉代替
4
腐乳中加入料酒、老抽、冰糖、姜粉、盐调匀成腐乳汁备用,
5
将五花肉放入高压锅中,加水没过肉面,放入八角、香片
6
倒入腐乳汁,上汽后焖25分钟
7
再把压好的肉和汤汁放入炒锅中,收汤
8
汤汁没关火
9
盛出,肥而不必
10
成品图
11
成品图
本次制作《腐乳肉》所使用的厨具:高压锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
中式宴请
老人
夜宵
朋友聚餐
冬季食谱
晋菜
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