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原味曲奇饼干
原味曲奇饼干
迪晨风
收录时间:2022-11-13 22:56:38 热度:8183℃
3张图片
食材明细
主料
黄油
130克
幼砂糖
70克
鸡蛋
1只
辅料
低筋面粉
190克
美食特点
甜味
口味
烘焙
工艺
半小时
耗时
简单
难度
原味曲奇饼干的做法步骤
1
黄油常温回软加入细白砂糖,用打蛋器搅打至糖微化;
2
加入一个鸡蛋或分次加入鸡蛋,继续打发;
3
搅拌打发好的黄油如图3呈现轻盈蓬松的状态;
4
低筋面粉筛入打发好的黄油中;
5
用橡皮刮刀搅拌成均匀的曲奇的面糊,无干粉即可停止搅拌;
6
裱花袋的尖角剪掉,放入菊花形裱花嘴;
7
把曲奇面糊装入已装好裱花嘴的裱花袋中;
8
把曲奇面糊大小均匀的挤入烤盘里;
9
放入上火170度,下火150度预热好的烤箱中层,约烤15分钟;曲奇饼干表面底部上色,烘烤透心即可出炉。
制作小窍门
1、鸡蛋液3次加入,避免出现油水分离;
2、搅拌面糊时不宜时间过长,均匀即可;
3、挤入的曲奇饼胚要大小均匀,饼胚间留有一定空间,因曲奇烘烤时会胀大!
本次制作《原味曲奇饼干》所使用的厨具:打蛋器、电烤箱
菜谱标签:
烘焙
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