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茄汁白面猫耳朵

我家小饭桌

收录时间：2023-03-12 02:11:32 热度：2248℃

茄汁白面猫耳朵的做法

2张图片

“ 猫耳朵是一种在陕西山西等地流行的传统面食，传统用攸面或者荞面作，但在南方借其形，用白面作成家常面食点心也是一种很有意思的尝试； ”

食材明细

主料

白面适量
番茄适量
鸡蛋适量

辅料

盐适量
糖适量

美食特点

酸甜口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

茄汁白面猫耳朵的做法步骤

1
将面粉揉成面团，做到三光，即“盆光、手光、面光”；用湿纱布盖住面团，醒30分钟；
2
切成条状后再切指节大小的颗粒状；
3
用大拇指的指肚压住一颗向前推捻，一只猫耳朵就完成了；
4
猫耳朵成型
5
番茄打成汁
6
番茄汁略炒,加入适量的水烧滚
7
下入猫耳朵稍煮,加入盐调味,最后打入一个鸡蛋滑开
8
煮熟即可

本次制作《茄汁白面猫耳朵》所使用的厨具：汤锅、炒锅

菜谱标签：主食家常菜老人夏季食谱陕西小吃午餐工作餐

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