菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 鲜肉酥皮

鲜肉酥皮

收录时间：2025-07-30 19:47:56 热度：1334℃

鲜肉酥皮的做法

1张图片

“ 吃腻了甜的酥皮试试咸味的酥皮吧！ ”

食材明细

油皮

中筋面粉 200匙
糖粉 20克
猪油 60克
清水 70克

辅料

鸡蛋液 少许（刷表面）
芝麻适量（表面）
猪肉馅 250克

油酥

低筋面粉 135克
猪油 67克

美食特点

咸鲜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

鲜肉酥皮的做法步骤

1
猪肉馅提前备好
2
把所有的油皮材料和成光滑面团包好保鲜膜，把油酥材料和成团包好保鲜膜，两个面团松弛半小时
3
松弛后各分成15等份
4
取一份油皮团压扁放上一份油酥团
5
包好收口朝下，盖上保鲜膜松弛二十分钟
6
取一份酥皮压扁后用擀面杖擀开
7
卷起
8
全部擀卷好盖上保鲜膜松弛二十分钟
9
松弛后取一份取皮卷压扁用擀面杖擀开
10
卷起
11
全部擀卷好盖上保鲜膜松弛二十分钟
12
松弛后取一份酥皮卷压扁中心位置
13
两边合捏
14
按压开包入肉馅
15
包起收口朝下放入垫了油纸的烤盘上
16
刷上蛋液撒上芝麻
17
放入上下火200度预热好的烤箱中层烤制30分钟，出炉晾凉即可食用
18
成品图

制作小窍门

1.每一次的擀卷都必须给足松弛的时间，不可操之过急
2.猪肉馅选五花肉与里脊肉混合加入榨菜、盐粉、葱姜、料酒、白糖、黑胡椒粉、老抽、炒熟的白芝麻用筷子划圈搅上劲
3.每台烤箱温度都有差别，请根据自家烤箱温度调节

本次制作《鲜肉酥皮》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙小吃

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

形态各异的面最过瘾的手撕菜，任意撕，太好吃夏日快手懒人餐，十分钟搞定！父爱如山，我生命中的老男孩我的理想是做一枚“闲”鸭蛋高颜值美味冰品，爽翻激情夏日欢乐儿童节，探寻天马行空的乐趣西瓜的洋气吃法，我的变幻超乎你想象浓情端午，“粽”享欢乐夏日餐桌：最爽口的“凉”滋味 520告白日，一招“蒸”服你的TA 美貌与实力兼具，这些才是良心食材感恩母亲节，用健康美味宠爱妈妈臭味相投，我们都爱的重口味五月槐花季，丝丝甜蜜，阵阵清香

推荐菜谱

青团调经派塔儿童节消暑解渴北京菜工作餐健脑益智催乳墨西哥菜火锅端午节谷雨清热祛火馒头花卷护肝明目增重增肌冬季食谱