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小碗豆腐脑

收录时间：2023-12-26 04:20:10 热度：5912℃

小碗豆腐脑的做法

1张图片

“ 虽然没有内酯就没法儿自己点豆腐，但是可以选用嫩豆腐来做，口感一样好！ ”

食材明细

主料

嫩豆腐 适量
木耳适量

辅料

黄花适量
鸡汤适量
葱末适量
姜末适量
料酒适量
水淀粉 适量
白胡椒粉 适量

美食特点

五香口味
蒸工艺
十分钟耗时
普通难度

小碗豆腐脑的做法步骤

1
准备一盒嫩豆腐和泡好的木耳和黄花。
2
准备适量鸡汤（或者牛肉汤）。
3
把木耳和黄花切成小段。
4
把豆腐用大勺给撇入大碗中。
5
蒸锅上汽后大火蒸3-5分钟。
6
把木耳和黄花再用水煮5分钟，使其变软烂。
7
锅中倒入少许底油下入葱姜末、木耳黄花、料酒一同煸炒。
8
倒入适量鸡汤煮开。
9
放入少许盐和白胡椒粉，大火勾芡即可，把卤汁浇在豆腐上。
10
美味的小碗豆腐脑就做好了。
11
撒入适量香菜。

制作小窍门

豆腐一定要选嫩嫩的那种，才会有像用内酯点过的豆腐的效果呦！

菜谱标签：小吃

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