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春饼（又称卷饼）

收录时间：2021-11-21 00:04:08 热度：5590℃

春饼（又称卷饼）的做法

3张图片

食材明细

主料

面粉半斤

辅料

植物油 适量

美食特点

咸鲜口味
烙工艺
一小时耗时
简单难度

春饼（又称卷饼）的做法步骤

1
温水和面，揉成光滑的面团。盖保鲜膜或扣盆饧20分钟。
2
将饧好的面团分成10份剂子。
3
取其一，双掌揉成圆饼，中间按压成一个坑。
4
再取一个剂子揉成等大的圆饼备用。将有坑的圆饼的坑中用匙添加上植物油。
5
用无坑的圆饼盖在有坑的上边，相互轻轻滑动，使植物油均匀涂满两饼的接触面。
6
用擀面杖将饼擀薄，直径应该有20厘米+
7
平底锅加入少许植物油，小火加热。将擀好的饼平铺上。此时可重复第3至第6步骤。
8
饼的一面烙至金黄，翻面。我基本是在重复到第5步的时候翻面刚好，这个时间大家自行掌握。
9
两面烙好装盘，继续重复以上步骤直至剂子全部搞定。
10
吃的时候把饼从中间揭开，够薄吧～～
11
配上前面我的两道菜：素炒三丝、绿豆芽炒韭菜，再切一盘酱肘子丝，卷起来的美味，比老昌春饼好，嘿嘿

制作小窍门

1、烙饼和面要软，饧的时间越长，烙出来的饼越好。2、两饼之间的抹油很重要，量一定要足，避免烙完之后揭不开。3、烙饼的过程中全程小火，注意翻面，切忌烙糊。

本次制作《春饼（又称卷饼）》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：主食家常菜立春饼

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