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收录时间:2024-06-05 13:28:39      热度:4131℃
戚风蛋糕的做法

  1张图片

自从开始玩烘焙,家里大大小小各种模具装了快有一柜子了。这不又刚入了一个中空戚风模,忍不住手欠又开始做上了哈????!

食材明细

主料
辅料
  • 糖入蛋白 49克
  • 糖入蛋黄 25克

美食特点

戚风蛋糕的做法步骤

  • 戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    将所有材料准备好
  • 戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    将蛋黄蛋白分开,在蛋黄中加入糖,搅拌均匀不用打发,再加入牛奶和油也搅拌均匀
  • 戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    分三次加入蛋白打发
  • 戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    蛋白打到干性发泡后放入冰箱冷藏,以免消泡
  • 戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    低粉过筛,加入到蛋黄液中,快速翻拌均匀,使之没有干粉,不要搅拌过久,以免面粉起筋
  • 戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    将冰箱中已打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中,上下翻拌均匀,不能过久以免消泡
  • 戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    最后拌好的蛋糕糊
  • 戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    倒入蛋糕模,震出气泡,入烤箱中层,170度,40~45分钟,以大家烤箱实际温度灵活掌控时间
  • 戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    烤好倒扣晾凉脱模
  • 戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    成品,开吃!
本次制作《戚风蛋糕》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 烘焙  

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