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葱爆羊肉

收录时间：2024-04-11 06:41:39 热度：10023℃

葱爆羊肉的做法

1张图片

“ 寒冷的冬季，来一盘快手菜，而且是暖暖的羊肉，是不是让你顿时感觉温暖？葱爆羊肉来了！ ”

食材明细

主料

羊肉 250克

辅料

大葱 1根
蒜 3瓣
盐适量
食用油 适量
生抽 8克
老抽 4克
料酒 4克
蚝油 4克
醋 4克
白糖 3克
清水 8克
淀粉 5克

美食特点

咸鲜口味
爆工艺
十分钟耗时
普通难度

葱爆羊肉的做法步骤

1
原料：羊肉（我买的是现成的羊肉片）、大葱、蒜。
2
准备好一锅开水，将羊肉片下锅中，用筷子搅散后，不要等水开，就快速捞出来备用。
3
大葱分葱白、葱叶，葱白部分切滚刀块，葱叶切段。
4
调碗汁：加入生抽、料酒、老抽、醋、白糖、蚝油、盐，加入切成片或碎的蒜，加入清水，加淀粉，搅拌均匀备用。
5
锅内倒入油，油稍热。
6
下入葱白炒香。
7
下入羊肉，快速翻炒。
8
下入葱叶，翻炒。
9
最后淋入碗汁，炒匀即可出锅。
10
成品。

制作小窍门

因为羊肉片很薄，焯水时不要时间长，只要用筷子搅散，颜色稍变即可，不用等水开。

本次制作《葱爆羊肉》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：热菜常见菜式荤菜婴儿川菜朋友聚餐北京菜秋季食谱晚餐

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