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全麦豆沙卷
全麦豆沙卷
JU家小厨房
收录时间:2021-11-20 23:50:53 热度:3515℃
1张图片
食材明细
主料
高粉
240克
全麦粉
60克
水
190克
盐
4克
糖
15克
奶粉
15克
酵母
3克
黄油
20克
白芝麻
适量
辅料
豆沙馅
适量
美食特点
甜味
口味
烤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
全麦豆沙卷的做法步骤
1
除黄油外的所有材料放入面包桶,启动和面程序,和成光滑的面团后加入软化的黄油继续一个和面程序
2
直到出现手套膜
3
发酵好的面团按50克一个分开
4
取一个面团擀成牛舌状并从一端卷起
5
卷好所有的面团后盖上保鲜膜静置15分钟
6
再次擀成牛舌状并铺上一层豆沙馅,在一端预留出三分之一的地方不放豆沙
7
从有豆沙的一端开始卷起
8
口收紧并刷上蛋液
9
放进白芝麻中蘸满芝麻即可
10
做好所有的面包后放进烤箱进行二次发酵。烤箱180度预热10分钟再烤20分钟即可
11
成品图
制作小窍门
面粉吸水性不同所以具体用水量要视具体情况适量增减。
烤箱温度都稍有差异,具体烘烤温度要根据自己家的烤箱稍作调整。
本次制作《全麦豆沙卷》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
面包
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