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食材明细
美食特点
一人份：营养沙河粉的做法步骤
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把猪肉洗净后切片 用半勺油 半勺盐和一勺料酒腌制。
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把锅预热 倒0.4勺油煎鸡蛋。 我煎两颗鸡蛋 而且我喜欢不是全熟的鸡蛋 所以看到蛋黄开始凝固我就直接用碗装起来。
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煎蛋后火不需要关 直接把研制的猪肉放在锅里爆炒 不需要额外加油。看到猪肉有煎过的痕迹 而且生反面也变色之后 把锅拿起来 装冷水把猪肉过滤一下，目的是为了沙河粉的汤不要太油腻。过滤掉之后再装一次冷水作为沙河粉的汤底，放回炉上煲开。猪肉依然放在水里面。
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猪肉捞起来之后放黄瓜去汤里煮熟，熟了之后也捞起来放碗里。
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把泡软了的沙河粉放进汤里， 加0.4勺盐 一勺料酒 和0.2勺孜然粉进去汤里。
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看到沙河粉变卷的时候 再等一两分钟就可以捞起来放进冷水里面过一下。不需要关炉，因为最后要把热热的汤倒进碗里。
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制作小窍门
粉要提前泡 因为不是立即做的粉还是比较硬的。
我每次做的猪肉都会先腌制 因为我喜欢吃滑嫩嫩的肉 如果不喜欢可以不需要腌制的哦~~
本次制作《一人份：营养沙河粉》所使用的厨具：煮锅、炒锅
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