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萝卜丝酥

阳春白雪三月三

收录时间：2021-11-20 23:43:39 热度：2041℃

萝卜丝酥的做法

1张图片

“ 外面是条理清晰的酥皮，里面是丝丝缕缕的萝卜丝。你一定会吃上瘾的！ ”

食材明细

主料

中筋粉 150克
猪油 110克
低粉 120克
白砂糖 5克
水 65克

辅料

白萝卜 1个
黄瓜 1个
火腿 1个
味精 5克

美食特点

咸鲜口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

萝卜丝酥的做法步骤

1
白萝卜黄瓜擦丝以后，加入盐腌一会，去除多余水分，加入火腿丁味精拌匀
2
将一百五十克中粉＋五十克的猪油十65g水十5g砂糖和成水油面团，静置三十分钟。将一百二十克的低粉十60g猪油和成油酥
3
用水油面团包住油酥
4
擀成长方形卷起静置三十分钟，重复三次
5
三次后擀成长方形
6
卷起
7
切成小剂子
8
切面向上压扁
9
层多的一面向外包入馅料
10
包成饺子状
11
包口向下入烤箱170度25分钟

本次制作《萝卜丝酥》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：甜品面食老人下午茶冬季食谱

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