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奶汁龙利鱼排
奶汁龙利鱼排
草月
收录时间:2021-11-20 23:41:00 热度:3996℃
1张图片
“
除了奶汁,其他都可任意搭配哦,白兰地腌鱼是为了去腥
”
食材明细
主料
龙利鱼肉
2块
蘑菇
适量
洋葱末
适量
辅料
淡奶油
适量
白兰地
适量
黄油
适量
盐
少量
罗勒叶
适量
三文鱼籽
适量
水
200ml
蛋黄
1个
美食特点
奶香
口味
煎
工艺
半小时
耗时
普通
难度
奶汁龙利鱼排的做法步骤
1
鱼肉加白兰地,黑胡椒粉,少许盐,腌制半小时以上~
2
鱼肉用黄油煎至有些金黄,放一边
3
洋葱用黄油爆香
4
加入蘑菇片
5
加入水和少许盐调味
6
滤出汁水,炒好的蘑菇片备用
7
汁水倒回锅中,烧开
8
加入适量淡奶油搅拌均匀
9
关火,倒入蛋黄液同时快速搅拌,防止结块,这就是奶汁酱
10
罗勒叶切碎
11
拌入烧好的酱汁
12
用炒好的洋葱蘑菇片垫底,放上煎好的鱼排,浇上奶汁,三文鱼籽点缀,旁边用了几个扇贝肉做配菜,可按自己喜好搭配蔬菜类的
本次制作《奶汁龙利鱼排》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签:
热菜
海鲜
儿童
西餐
宴客菜
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