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沙虫瘦肉粥

小懒鱼Satine

收录时间：2024-02-17 04:01:39 热度：4807℃

沙虫瘦肉粥的做法

1张图片

“ 干的沙虫，虽然不像新鲜的鲜甜，煮粥或打汤却独有一种甘鲜。 ”

食材明细

主料

沙虫干 一把
瘦肉 200g
姜 50g
米一杯

辅料

盐三勺
油适量
生粉适量
香菜适量
葱适量

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

沙虫瘦肉粥的做法步骤

1
瘦肉切小片，放入盐、生粉、油腌制。沙虫剪去头尾，剪成小段。姜切末。
2
平底锅不放油，下沙虫干小火煎至两面微黄。（这是海边人家的做法，这样干炒过的沙虫才能出香味）。取出沙虫晾凉，不断用手抓起放下，使砂子掉出。
3
另起砂锅，水烧滚后放入泡了半小时的白米，大火重新烧滚五分钟，关小火慢慢熬。
4
平底锅下油，爆香姜末，放沙虫略爆至微香。
5
粥煮至八成熟，下沙虫、瘦肉。
6
粥煮到粘稠，关火调味，放入葱花和少量胡椒粉、香油
7
放入香菜，装碗~

制作小窍门

沙虫只干炒，或者只油爆都可以的，都能达到出香味的目的。我是因为强迫症所以两个都用了。

本次制作《沙虫瘦肉粥》所使用的厨具：砂锅

菜谱标签：主食粥家常菜老人早餐

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