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沙虫瘦肉粥
沙虫瘦肉粥
小懒鱼Satine
收录时间:2024-02-17 04:01:39 热度:4783℃
1张图片
“
干的沙虫,虽然不像新鲜的鲜甜,煮粥或打汤却独有一种甘鲜。
”
食材明细
主料
沙虫干
一把
瘦肉
200g
姜
50g
米
一杯
辅料
盐
三勺
油
适量
生粉
适量
香菜
适量
葱
适量
美食特点
咸鲜
口味
煮
工艺
半小时
耗时
简单
难度
沙虫瘦肉粥的做法步骤
1
瘦肉切小片,放入盐、生粉、油腌制。沙虫剪去头尾,剪成小段。姜切末。
2
平底锅不放油,下沙虫干小火煎至两面微黄。(这是海边人家的做法,这样干炒过的沙虫才能出香味)。取出沙虫晾凉,不断用手抓起放下,使砂子掉出。
3
另起砂锅,水烧滚后放入泡了半小时的白米,大火重新烧滚五分钟,关小火慢慢熬。
4
平底锅下油,爆香姜末,放沙虫略爆至微香。
5
粥煮至八成熟,下沙虫、瘦肉。
6
粥煮到粘稠,关火调味,放入葱花和少量胡椒粉、香油
7
放入香菜,装碗~
制作小窍门
沙虫只干炒,或者只油爆都可以的,都能达到出香味的目的。我是因为强迫症所以两个都用了。
本次制作《沙虫瘦肉粥》所使用的厨具:砂锅
菜谱标签:
主食
粥
家常菜
老人
早餐
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