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酱烧茄子
酱烧茄子
大智若愚厨神
收录时间:2023-01-06 12:07:59 热度:7075℃
1张图片
食材明细
主料
茄子
2个
辅料
甜面酱
7克
蒜
5个
盐
1/3茶匙
糖
2茶匙
香油
1/4茶匙
香菜
1棵
大料
3个
淀粉
5克
美食特点
酱香
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
酱烧茄子的做法步骤
1
茄子两个洗净备用。
2
茄子切丁备用。
3
自制蒜油
4
锅底放烧热
5
茄丁撒干淀粉
6
过油。
7
准备甜面酱
8
香菜洗净切末。
9
大料3个。
10
茄丁炸制金黄捞出备用。
11
锅底放少许蒜油放大料蒜未煸香。
12
煸香后放面酱和炸好的茄丁煸炒放盐糖香油。
13
出锅装盘放香菜。
14
酱烧茄丁。
制作小窍门
提示:所用调味品根据个人口味加减。盐要少放,面酱口咸。在此菜用了自制蒜油炝锅。
本次制作《酱烧茄子》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
常见菜式
老人
午餐
名菜
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