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泡菜

收录时间：2023-01-08 08:49:46 热度：5368℃

泡菜的做法

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“ 说到做这道泡菜应该已经好久以前的事了，那时我还是姑娘家，邻居阿姨教我的一道菜。一转眼十几年过去，这道菜成了我家餐桌上的一道常客～ ”

食材明细

主料

兰州包心菜 1个

辅料

蒜 1个
红辣椒 2个
盐 3克
糖 1茶匙
白醋 1汤匙

美食特点

酸咸口味
氽工艺
半小时耗时
简单难度

泡菜的做法步骤

1
一定要选这种兰州包心菜，做出来的泡菜才好吃
2
包心菜用手一片片撕成小块，千万不要用刀切
3
用清水冲洗干净
4
锅里放水稍微汆一下水，不能煮过头了，煮过头的菜泡出来后会不脆
5
辣椒，蒜瓣切碎待用
6
沥干水的包心菜中放入蒜、辣椒
7
一勺盐水糖
8
辣椒酱一勺
9
最后放入一勺白醋
10
搅拌均匀
11
放入密封罐中浸泡一夜
12
又脆，又辣，又下饭～
13
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14
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制作小窍门

1.包心菜用手一片片撕成小块，千万不要用刀切
2.记得等菜放凉了再放醋，那样醋就不容易挥发

本次制作《泡菜》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：小菜泡酱腌菜老人川菜春季食谱快餐

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