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虾胶酿冬菇
虾胶酿冬菇
尧尧妈
收录时间:2022-12-19 06:17:43 热度:3972℃
1张图片
食材明细
主料
海虾
150g
鲮鱼滑
100g
辅料
干冬菇
150g
盐
适量
糖
适量
蚝油
适量
美食特点
清淡
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
普通
难度
虾胶酿冬菇的做法步骤
1
虾剥壳稍剁碎
2
冬菇加一勺糖温水泡发好,用开水焯万3分钟,挤掉水。
3
把虾胶和鲮鱼滑混合加盐,糖,生粉少量,用筷子顺时针搅至起胶
4
把虾胶酿好,烧热铁锅加少许油,煎一下,放一饭碗水文火煮至水差不多干,蚝油,生粉,糖做芡汁加包尾油上碟。
制作小窍门
1.不要剁太碎;2.稍微煎一下就行。
本次制作《虾胶酿冬菇》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
私房菜
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