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虾胶酿冬菇

收录时间：2022-12-19 06:17:43 热度：4006℃

虾胶酿冬菇的做法

1张图片

食材明细

主料

海虾 150g
鲮鱼滑 100g

辅料

干冬菇 150g
盐适量
糖适量
蚝油适量

美食特点

清淡口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

虾胶酿冬菇的做法步骤

1
虾剥壳稍剁碎
2
冬菇加一勺糖温水泡发好，用开水焯万3分钟，挤掉水。
3
把虾胶和鲮鱼滑混合加盐，糖，生粉少量，用筷子顺时针搅至起胶
4
把虾胶酿好，烧热铁锅加少许油，煎一下，放一饭碗水文火煮至水差不多干，蚝油，生粉，糖做芡汁加包尾油上碟。

制作小窍门

1．不要剁太碎；2．稍微煎一下就行。

本次制作《虾胶酿冬菇》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：私房菜

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