4张图片
“
椰蓉开口酥，甜度不是很高，但是非常香酥，酥得掉渣。浓浓的椰子香与黄油香的结合让你每吃一口都欲罢不能。每一个椰蓉酥列着开心的嘴巴，让人感到生活是这样美好的，没有理由不开心大笑哦！ ”
食材明细
美食特点
椰蓉开口酥的做法步骤
-
1
油皮：中粉200克，砂糖20克，水90克，猪油70克。
-
-
-
-
5
和好的两种皮料用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏室松弛30分钟。
-
6
椰蓉馅：椰蓉100克，糖粉60克，奶粉30克，黄油50克，全蛋50克 蔓越莓干50克。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
24
取一份酥皮，用手指中间压下，将两头往中间推，使接缝处朝内收光面朝外整理成圆球，24个全部包完。
-
-
-
-
-
-
-
31
待蛋黄液干后用刀在生胚表面划十字，切到馅料处。
-
-
制作小窍门
小英子心语：
1.如果使用色拉油，水油皮里的色拉油分量为50克，油酥中的色拉油份量为70克。用猪油味道更香，根据自家口味可以选择不用的油制作。
2.椰蓉馅料的制作可以添加自己喜欢的干果，葡萄干，尤其是带点酸味的果干比较好
3.烘烤的时间跟温度都需要根据自己使用的烤箱进行适当的调节。
4.烘烤的时间跟温度都需要根据自己使用的配方中油皮中的水分也要根据面团实际状况进行调整，油皮不要制作的太干，否则包裹油酥之后不容擀开。
本次制作《椰蓉开口酥》所使用的厨具：电烤箱
手机版
鲁ICP备17000595号-38
