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自来红又叫做“丰收红”，有着良好的寓意。是古老的京式月饼之一，当许多传统的点心越来越淡出我们视线的时候，自来红却以一种顽固的姿态坚持着…… ”
食材明细
美食特点
老北京自来红的做法步骤
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1
把白糖、麦芽糖、小苏打、开水倒入盆里搅拌至糖融化，倒入香油继续搅拌至水油融合
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2
加入面粉和成团，转移到面板上继续用力揉20分钟，直到面团变的光滑有弹性
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4
再次由两边往中间对折，再次擀成长方形如此重复4次4折，直到面团非常光滑平整
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6
40克面粉放入无油无水的锅中，中小火翻炒至微微变黄备用
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9
把白糖、香油、糖桂花、熟面粉、冰糖、核桃、白芝麻、葡萄干混合，用手抓匀备用
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11
取一个面团包住一份馅料，虎口收紧成圆形，放在烤盘上
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12
找一个瓶盖蘸上红色色素在做好的月饼上印一下。烤箱中层上下火200度，烤25分钟左右直到月饼变成棕红色即可
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制作小窍门
因每个烤箱温度都有所差异，所以具体温度要根据自家烤箱的情况稍作调整
本次制作《老北京自来红》所使用的厨具：电烤箱
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