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自己做的月饼，无任何添加剂，更加健康，送亲戚朋友那是一份充满爱意的手作，想做出漂亮好看的月饼其实并不难，让我们一起看看步骤图吧~~~（很多亲问蛋黄选那种适合，这里我统一回复一下：我每年都是在市场买的黄泥咸鸭蛋，现做现磕，非常新鲜，以往做月饼的蛋黄我会先泡一下食用油或在白酒中滚一圈，然后放烤箱烤10分钟，今年我做了差不多200块月饼，蛋黄都是直接包入馅料里，烤好后的月饼，口感丝毫没有受影响，省事省力了不少。） ”
食材明细
美食特点
广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤
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手上抹油或扑高粉防粘，取一份饼皮按扁，放一个包好的莲蓉蛋黄馅，像包汤圆一样，慢慢的往上推，收口。
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放到高粉中滚一圈防粘，模具刷油或刷高粉，将月饼胚放入，用手轻轻按压。
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把月饼模具倒扣在不粘烤盘里，用力压出花纹，提起模具把月饼推出。
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送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，烤10分钟。
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戴上隔热手套将烤盘取出，待月饼降温后刷一层蛋黄液（蛋黄液不要刷的太厚，不要重复来回刷，薄薄的一层烤好后最漂亮了）。
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再次送入烤箱中层，上下火175度，10分钟左右。
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刚烤好的月饼表皮很脆，放上2天，待回油后食用。
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自己做的没有任何添加剂，待回油后最好放冰箱冷藏保存。
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第二天就已经回油了，不过蛋黄还有少许白心，再放上一天效果更好。
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我这里用的月饼模具是63克的，刚好能做14块63克的月饼。
制作小窍门
请根据自家烤箱的脾性调节温度；普通烤盘请记得加垫油纸或锡纸；模具用的是63克的月饼模具；莲蓉馅和我前面上传的红豆沙做法基本相同，所以就没有上传菜谱。
本次制作《广式莲蓉蛋黄月饼》所使用的厨具：电烤箱
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