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做挞样的小点心，不用吃光看外形就甚是喜爱。一个个张着笑脸不吃都觉得美美哒!挞的做法有多种，形状也各异，用这种菊花模做的挞就更是可爱的不行。它的馅料也是跟着季节变换而变换的，当下有啥水果只要不是水分太大都可以用的。 ”
食材明细
美食特点
香酥嫩滑樱桃塔的做法步骤
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1
挞皮材料：黄油60克 细砂糖30克 鸡蛋1个 低筋面粉120克 盐1克
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5
每次都要黄油完全吸收蛋液后在加下一次，避免油水分离。
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8
将拌好的材料装入保鲜袋，整理后卷起来放冰箱冷藏一小时
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9
取出冷藏好的材料，用擀面杖直接擀成4-5mm的薄片
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11
用合适的模具压出形状（如果面团变软不好取下，立马放冰箱冷冻几分钟）
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12
将切好形状的面片放入挞模，紧贴在模中，然后轻轻按压，直至面团均匀的布满挞模，注意边缘要比模具高出2mm挞底就做好了
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14
然后放入烤盘中摆好，送入预热好的烤箱中层，180度约15-18分钟
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16
挞馅材料:奶油奶酪50克 牛奶40克 小号鸡蛋1个净重（35克） 玉米淀粉10克 糖15克
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20
加入一颗小号鸡蛋35克，再次搅匀，使奶酪糊没有大的颗粒，有点小颗粒不要紧，后面还要过筛。
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27
烤箱180度上下火烤10分钟左右见挞馅鼓起就可以出炉了
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制作小窍门
小英子心语：
1.因为现在天气较热，拌好的面团容易融化，装袋包好后冷藏一小时有利于操作
2.取出面团擀成厚度4-5mm的面片，不可太薄，薄了容易裂
3. 制作面皮的时候可以多次入冰箱，利用冰箱的冷凝条件，可以使面团不黏手好操作
4.挞水的用量掌握的不很准确有点多，这个量的材料目测起码可以制作10个-12个挞，剩下的挞水可以用来做面包用。
本次制作《香酥嫩滑樱桃塔》所使用的厨具：电烤箱
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