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麻婆豆腐是四川的名菜，豆腐加入肉末一起烹饪，口感讲究麻辣鲜香酥嫩，根据个人口味可以适量减少辣椒 ”
食材明细
美食特点
麻婆豆腐的做法步骤
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1
准备好图上材料（肉末用料酒生抽蚝油腌制一下备用）
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2
先把豆腐切成小块，入锅水煮开，加点盐入味，捞出沥干水备用
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6
锅里加入蚝油生抽调味，稍微加点水倒入豆腐煮个5分钟（水凉覆盖过豆腐就行）
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制作小窍门
豆腐我选的是一般专门嫩的豆腐适合烧麻婆豆腐，最好用不粘锅勾芡的时候不容易糊锅。淀粉勾芡一定要稀点的薄点，最好选用花椒面比花椒口感要好点，豆腐烧好要趁热吃冷了容易糊了影响口感
本次制作《麻婆豆腐》所使用的厨具：不粘锅
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