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荤素卤煮

胡桐小橘子

收录时间：2021-11-20 23:14:59 热度：1251℃

荤素卤煮的做法

3张图片

食材明细

主料

五花肉 2斤
豆干 1斤
豆皮 2张
熟鸡蛋 2个
排骨 1.5斤

辅料

各种大料 适量
冰糖 5颗
盐适量
干红椒 1把
姜 1块
酱油适量

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

荤素卤煮的做法步骤

1
五花肉改刀切大块和排骨一起用清水泡2个小时去血水，中途换水两次。豆皮豆干洗净，鸡蛋煮熟
2
准备好大料洗净
3
五花肉和排骨凉水入锅，加几片姜和几颗花椒烧开煮烫用筷子能插动捞出
4
豆干改刀切成三角形，豆腐皮切小块用棉线绑住固定
5
姜切片和大料一起放入锅中，加入开水和酱油煮开放冰糖（一次性把水添足）
6
依次放入豆干豆皮五花肉和排骨，先大火煮开后转中小火煮一个小时后加盐再煮半个小时
7
成品

本次制作《荤素卤煮》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：热菜家常菜常见菜式老人秋季食谱宴客菜午餐

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