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收录时间:2021-11-20 23:14:25      热度:6399℃
麻辣草鱼的做法

  8张图片

草鱼是我家餐桌上常见的淡水鱼,因其肉质鲜美肥厚而受家人的喜欢。炖着、煎着、做成鱼丸等做法也多样。今天这道麻辣草鱼,做法也不难,只是在红烧的基础上,加入了适量的麻辣香锅调料,没想到出来的效果超级好。既能品尝到微微麻辣的口味,还不失红烧鱼的汤汁,真可谓一鱼多味了。

食材明细

主料
辅料

美食特点

麻辣草鱼的做法步骤

  • 麻辣草鱼的做法步骤:1
    1
    草鱼刮掉鳞片,去除内脏及腹内黑膜、腮、鱼牙,腥线
  • 麻辣草鱼的做法步骤:2
    2
    切成宽2公分的块
  • 麻辣草鱼的做法步骤:3
    3
    清水冲洗两遍,入盆中,加入料酒、酱油,腌30分钟
  • 麻辣草鱼的做法步骤:4
    4
    平底煎锅中倒入100克左右的九三非转基因鲜榨花生油,取一个鸡蛋打入碗中,鱼块沾蛋液,待油7成热时,将鱼块入平底煎锅中,中小火,两面煎黄
  • 麻辣草鱼的做法步骤:5
    5
    待所有的鱼块都煎好后,根据口味倒入酱油、盐、大葱、八角,热水
  • 麻辣草鱼的做法步骤:6
    6
    在锅中均匀地撒入麻辣香锅调料,盖上锅盖,小火焖30分钟左右
  • 麻辣草鱼的做法步骤:7
    7
    出锅,装盘
  • 麻辣草鱼的做法步骤:8
    8
    好香哪
  • 麻辣草鱼的做法步骤:9
    9
    肉质也是很嫩的

制作小窍门

鱼块沾蛋液煎一下,可以去腥增香,还能保持鱼块的完整;加热水炖鱼,可以使肉质鲜嫩;麻辣香锅调料根据口味添加。
本次制作《麻辣草鱼》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   老人   秋季食谱   宴客菜  

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