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东北酱茄子

收录时间：2024-04-20 05:43:29 热度：8263℃

东北酱茄子的做法

1张图片

“ 这个酱茄子从小时候就开始吃，记忆里姑姑做得最好，大大的油，香香的农家酱酱出来的茄子，一碗饭一会就吃光了。 ”

食材明细

主料

茄子 5个
香菜 2棵

辅料

农家酱 适量（少半碗）
水适量

美食特点

酱香口味
酱工艺
廿分钟耗时
普通难度

东北酱茄子的做法步骤

1
茄子洗净擦干茄子表面
2
农家酱备好
3
锅内油烧热
4
下入茄子，小火煎至
5
中间翻面，别让茄子糊底，
6
一直煎到表皮绉绉的，茄子变软
7
加入农家酱
8
再加一点水，接着炖一会，让茄子充分入酱香味道
9
至汤剩不多时候关火。
10
盛出撒上香菜，或拌上细葱丝，很下饭的。
11
成品图
12
成品图

制作小窍门

1.尽量选择小一点的茄子便于煎至和入味，还有农家酱做出来的味道才更香。
2.茄子洗净后，要擦干表面再下锅煎至，不然会有热油溅出，容易烫伤。

本次制作《东北酱茄子》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：小菜常见菜式老人东北菜夏季食谱宴客菜

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