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花生芝麻自来红

收录时间：2024-04-05 08:22:32 热度：4272℃

花生芝麻自来红的做法

1张图片

食材明细

主料

中筋面粉 200g
糖 10g
麦芽糖 10g
玉米油 90g
小苏打 1g
开水 76g
馅适量

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

花生芝麻自来红的做法步骤

1
全部食材
2
糖，小苏打、麦芽糖放入大碗中
3
倒入开水，搅拌均匀
4
倒入玉米油搅拌均匀
5
倒入面粉
6
揉成团。然后用力摔面吧，类似做面包的揉法，揉到面团光滑有弹性。我交给了面包机呵呵
7
揉好的面团用擀面杖擀成长方形
8
擀好的面片两端向中间叠起
9
再对折，做一个四折
10
折好的面片横放在面板上，再次擀成长方形面片，再次做一个四折，做3至4次四折，直到面团表面变得非常光滑平整
11
折叠好的面团再次擀开，从一头卷起
12
分成等量大小的面团，我分了12份
13
取其中一块，切面向上擀成圆形
14
包入适量的馅料
15
收口向下，完成
16
红曲粉加适量水化开
17
用瓶盖沾少许红曲溶液印在饼坯上
18
放入预热好的烤箱。190度，中层，上下火30分钟，月饼表面变成棕红色即可

制作小窍门

原方用的香油，我不喜欢香油的味道，如果你不介意可以换成香油，那样会更正宗吧。

本次制作《花生芝麻自来红》所使用的厨具：面包机、电烤箱

菜谱标签：月饼

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