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花生芝麻自来红
花生芝麻自来红
涵宝de妈
收录时间:2024-04-05 08:22:32 热度:4337℃
1张图片
食材明细
主料
中筋面粉
200g
糖
10g
麦芽糖
10g
玉米油
90g
小苏打
1g
开水
76g
馅
适量
美食特点
甜味
口味
烘焙
工艺
数小时
耗时
普通
难度
花生芝麻自来红的做法步骤
1
全部食材
2
糖,小苏打、麦芽糖放入大碗中
3
倒入开水,搅拌均匀
4
倒入玉米油搅拌均匀
5
倒入面粉
6
揉成团。然后用力摔面吧,类似做面包的揉法,揉到面团光滑有弹性。我交给了面包机呵呵
7
揉好的面团用擀面杖擀成长方形
8
擀好的面片两端向中间叠起
9
再对折,做一个四折
10
折好的面片横放在面板上,再次擀成长方形面片,再次做一个四折,做3至4次四折,直到面团表面变得非常光滑平整
11
折叠好的面团再次擀开,从一头卷起
12
分成等量大小的面团,我分了12份
13
取其中一块,切面向上擀成圆形
14
包入适量的馅料
15
收口向下,完成
16
红曲粉加适量水化开
17
用瓶盖沾少许红曲溶液印在饼坯上
18
放入预热好的烤箱。190度,中层,上下火30分钟,月饼表面变成棕红色即可
制作小窍门
原方用的香油,我不喜欢香油的味道,如果你不介意可以换成香油,那样会更正宗吧。
本次制作《花生芝麻自来红》所使用的厨具:面包机、电烤箱
菜谱标签:
月饼
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