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红烧茄子是一道常见的一种做法之一。不要削皮，紫色的皮含有花青素额。肥肉少吃吧亲，为了自己的身体健康，变着花样做好素菜。烧茄子的茄子软烂可口，咸鲜回甜，色泽美观。下面亲看过程额....... ”
食材明细
美食特点
西红柿烧茄子的做法步骤
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拌好茄子的挂糊，鸡蛋粉芡面粉搅拌好后，倒入食用油少许，继续搅拌均匀。
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锅内倒入食用油，热油放入花椒炸香，再放入蒜片辣椒西红柿煸炒....
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倒入炸制好的茄子，到蚝油 生抽，少许盐，煸炒.....
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制作小窍门
鸡蛋糊糊用粉芡面粉搅拌均匀后，再倒入食用油少许，“没有用过的油额”，我叫它生油。过油的茄子火候不能太大。用蚝油生抽盐就少放了。
本次制作《西红柿烧茄子》所使用的厨具：炒锅
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