菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 酱驴肉

酱驴肉

贰姑娘是个吃货

收录时间：2021-11-20 23:00:54 热度：9992℃

酱驴肉的做法

2张图片

食材明细

主料

驴肉 2000g

辅料

葱少许
姜少许
大料少许
花椒少许
蒜几瓣
桂皮少许
丁香几粒
辣椒 3个
郫县豆瓣酱 2勺
黄酱 4勺
甜面酱 2勺
老抽适量
白酒少许
料酒少许
糖少许
盐酌量
豆豉少许

美食特点

酱香口味
酱工艺
数小时耗时
普通难度

酱驴肉的做法步骤

1
驴肉切块用水浸泡两小时，倒掉血水，控干。
2
锅中放油，放入大料、花椒、香叶、丁香、辣椒、桂皮炒香后捞出，弃去不用。
3
在料油中加豆瓣酱炒香，加葱姜蒜炒香。
4
把肉块放进同炒。
5
等肉炒去水分，加少许白酒。在锅中放豆豉、黄酱、甜面酱、老抽同炒。
6
等肉炒上酱色之后，加开水没过肉块，放进高压锅中，煮1小时后加糖、盐，盖好锅盖，上气压15分钟。
7
捞出肉块，晾凉切片食用。

制作小窍门

酱汤可滤去杂质，留作老汤，冷冻保存。

本次制作《酱驴肉》所使用的厨具：高压锅

菜谱标签：热菜家常菜常见菜式荤菜孕妇朋友聚餐午餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

方便食品大作战，变身佳肴把你馋！ 2017刷爆朋友圈の网红美食有酱在，一切都好办！对抗严寒，吃出冻龄美肌零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！ “醉人”的美味佳肴谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防撒椒

推荐菜谱

浙菜小雪健脾养胃零食消暑解渴果冻西班牙菜宴客菜增强记忆力馄饨西北菜驱寒暖身二月二河南小吃傣菜鄂菜曲奇西餐