1张图片
“
米粉蒸排骨是一道四川的汉族名菜，属于川菜。将排骨腌入味，洒入蒸肉米粉抓匀，掸上一点点的水放入锅内隔水清蒸至熟即成。用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，排骨蒸熟后肥而不腻，软烂入味，一根根排骨裹着软绵的米粉，入口柔软，清香鲜嫩，是一道经典的家常菜。 ”
食材明细
美食特点
荷叶米粉蒸排骨的做法步骤
-
-
-
3
用汤勺：红烧酱油2勺、生抽1勺、鱼露一勺放入排骨中。然后放6-7克的盐。
-
4
洋葱和姜切成丝也放入排骨中，抓匀。放入食品袋腌制一宿，让其入味。
-
-
6
放入平底锅，加入十三香和肉桂粉和少许的盐。小火焙成发黄即可。
-
7
用擀面杖压碎，成大粒状。备用。（不要用粉碎机，太细的粉口感不好）
-
8
一张鲜荷叶，用水洗净，然后用开水煮一下。（没有荷叶不用也可以的）
-
-
-
-
-
-
-
15
非常非常的美味哦，外面裹着的米是酥糯的，里面的排骨是软嫩的，十三香的浓郁加上荷叶的清香，更是给这道菜加了分。
制作小窍门
制作的米粉一定要是大粒的，这样蒸出的排骨米特别的香，还有嚼头，口感不会腻。腌制排骨的时候，时间长会入味。根据自己的时间和口味随时掌握吧。
本次制作《荷叶米粉蒸排骨》所使用的厨具：蒸锅
手机版
鲁ICP备17000595号-38
