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鸡蛋米老头

收录时间：2022-12-06 08:11:36 热度：4212℃

鸡蛋米老头的做法

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食材明细

主料

火腿肠 半根
葱花适量
鸡蛋一个
米饭适量

辅料

椒盐适量
咖喱粉 适量
香油几滴

美食特点

五香口味
煎工艺
十分钟耗时
普通难度

鸡蛋米老头的做法步骤

1
切碎火腿肠，颗粒要小。
2
做好的大米饭，和生鸡蛋火腿肠，加入适量香油、咖喱粉、椒盐。葱花，混匀。米饭多的话就多打几个蛋。蛋少了容易不成形。具体量参考主图，那样多的米饭打一个鸡蛋就够了。在盘子上弄成扁平正方形。
3
油下锅烧热后转小火，放入拌好的米饭，注意保持形状。一面煎出薄硬壳了就翻面。煎出薄脆硬壳是为了口感和保持形状，大米都是熟的根本用不着煎几分钟，所以不要久了，我也就煎了2分钟左右。
4
两面出薄硬壳后就可以出锅了，切两刀摆一下，装盘完成。

制作小窍门

1.真的要全程小火！第一次做火大了虽然做成锅巴也没什么不好吃的但葱花糊了很难看啊，爱吃锅巴的就后放葱花好了，或者不放。
2.可以依自己口味切碎别的混米饭里。

本次制作《鸡蛋米老头》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：小吃

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