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三鲜手擀汤面
三鲜手擀汤面
悦悦玉食
收录时间:2021-11-20 22:54:42 热度:6712℃
1张图片
“
自己做的手擀面怎么吃都好吃!
”
食材明细
主料
猪腿肉
适量
鹌鹑蛋
适量
木耳
少许
蟹味菇
适量
炸猪皮
适量
青菜
少许
辅料
盐
适量
料酒
适量
生姜
适量
生粉
适量
胡椒粉
适量
熟猪油
适量
美食特点
咸鲜
口味
煮
工艺
半小时
耗时
普通
难度
三鲜手擀汤面的做法步骤
1
黑木耳泡软后,用生粉搓洗干净;其他的配料清洗干净,控水。(炸猪皮我是买的已经泡发好的,鹌鹑蛋也是买现成的)
2
猪腿肉洗净,去掉筋膜,切小块,放入料理机中绞成肉泥,加料酒,盐,胡椒粉和适量的生粉搅拌均匀,再用手用力摔打肉泥,直到肉泥摸起来有弹性。
3
锅中添适量水,加姜片,烧开后转小火,将肉泥挤成肉丸。
4
撇去血沫,转中火,煮至肉丸都飘起来。
5
将其他的配菜放入汤中,煮约5分钟。
6
加入适量的熟猪油。
7
放入青菜烫熟,关火。加盐调味。
8
煮锅中添水烧开后,放入手擀面煮熟。
9
将面条捞入碗中,浇上三鲜汤即可,喜欢吃辣的可以淋上一些红油。
制作小窍门
煮手擀面时要用大火,不要盖盖。
本次制作《三鲜手擀汤面》所使用的厨具:煮锅、炒锅
菜谱标签:
主食
面条
家常菜
老人
冬季食谱
午餐
工作餐
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