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收录时间:2023-12-08 15:05:22      热度:1118℃
晶莹碧绿——小清新的翡翠蛋卷的做法

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昨天下班后看家里一粒鸡蛋都没有了,就带儿子到楼下小超市买了一些,顺带买了两根胡萝卜若干葡萄以及一颗卷心菜,卷心菜在我们山东老家都是成为圆白菜的,大概就取其形状命名的吧,也有将其称为包菜的,所以有很有名的一道菜叫手撕包菜。但记得曾经看过将卷心菜焯烫后做外皮制作的菜品,甚至这两年似乎自己也曾经试验过,只不过那时候厨房经验毕竟不精,所以无论制作还是最后的成品图,总是美观不足。
好了,今天就来分享一道看起来非常养眼的小清新菜品——翡翠蛋卷。

食材明细

主料
辅料

美食特点

晶莹碧绿——小清新的翡翠蛋卷的做法步骤

  • 晶莹碧绿——小清新的翡翠蛋卷的做法步骤:1
    1
    原料备用
  • 晶莹碧绿——小清新的翡翠蛋卷的做法步骤:2
    2
    鸡蛋洗净打散备用
  • 晶莹碧绿——小清新的翡翠蛋卷的做法步骤:3
    3
    平底锅烧热后倒入适量植物油
  • 晶莹碧绿——小清新的翡翠蛋卷的做法步骤:4
    4
    将鸡蛋液摊成蛋饼
  • 晶莹碧绿——小清新的翡翠蛋卷的做法步骤:5
    5
    摊蛋饼前就可以烧一锅水了,等一张蛋饼摊好,水也沸腾了,此时将洗净的卷心菜叶加入水中焯烫
  • 晶莹碧绿——小清新的翡翠蛋卷的做法步骤:6
    6
    迅速捞出过凉水,当然,过冰水更好,颜色会更碧绿
  • 晶莹碧绿——小清新的翡翠蛋卷的做法步骤:7
    7
    煎完两张蛋饼后继续煎培根,不必再放油喽,培根本身遇热会有油出来的
  • 晶莹碧绿——小清新的翡翠蛋卷的做法步骤:8
    8
    卷心菜叶控去水分,剪去中间突出多余的厚筋,铺底,其上铺上蛋饼,再在上面铺上培根和黄瓜条,像卷寿司一样卷起,当然,不用卷帘也完全可以卷起的(我就没有借助)
  • 晶莹碧绿——小清新的翡翠蛋卷的做法步骤:9
    9
    将卷好的蛋卷切段
  • 晶莹碧绿——小清新的翡翠蛋卷的做法步骤:10
    10
    装盘食用即可,因为只有一片培根,可能会感觉口味略淡,所以我准备了一点番茄酱,方便蘸食

制作小窍门

1 还是那句话哈,煎蛋饼一定要小火,一定要平底不粘锅,这非常关键
2 里面的夹心换成其他都可以的,比如豇豆,比如豆角,烫熟了即可
3 早上时间紧张,没有过多点缀,充足时间下可以让其看起来更美
4 对了,培根换成火腿片也绝无问题喔
本次制作《晶莹碧绿——小清新的翡翠蛋卷》所使用的厨具:汤锅、不粘锅、平底锅
菜谱标签: 素菜   家常菜   小清新   儿童   下午茶   春季食谱   夏季食谱  

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