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麻辣鸭脖
麻辣鸭脖
kiss战女
收录时间:2024-05-19 13:20:30 热度:2292℃
1张图片
食材明细
主料
鸭脖
适量
辅料
干辣椒
适量
配料
花椒
适量
老抽
3勺
酱油
2勺
盐
1勺
冰糖
适量
料酒
适量
老卤料
适量
美食特点
麻辣
口味
炖
工艺
数小时
耗时
简单
难度
麻辣鸭脖的做法步骤
1
材料:鸭脖、干辣椒、花椒
调味:老抽3勺、酱油2勺、盐1勺、冰糖、姜、葱、料酒、老卤料
料包:甘草、肉蔻、陈皮、香叶、八角、桂皮
2
将鸭脖子脖洗净,切段。
3
锅入加适量水、下入葱、姜段煮沸,倒入鸡脖去除血腥等杂质,捞出放到温水里洗净。
4
锅置火上少许油烧热后下入干辣椒、花椒、姜片、葱段爆香。
5
倒入清水,加1勺料酒、3勺老抽、2勺酱油、料包煮制5分钟。
6
再下入老卤味料。
7
将焯水的鸭脖下入锅内大火煮沸,转中火盖锅盖焖制30分钟。
8
待汤汁减至一般时转大火收汤汁即可。
9
将卤制的鸭脖放凉即可食用。
菜谱标签:
热菜
家常菜
老人
秋季食谱
冬季食谱
宴客菜
午餐
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