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麻辣鸭脖

收录时间：2024-05-19 13:20:30 热度：2314℃

麻辣鸭脖的做法

1张图片

食材明细

主料

鸭脖适量

辅料

干辣椒 适量

配料

花椒适量
老抽 3勺
酱油 2勺
盐 1勺
冰糖适量
料酒适量
老卤料 适量

美食特点

麻辣口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

麻辣鸭脖的做法步骤

1
材料：鸭脖、干辣椒、花椒
调味：老抽3勺、酱油2勺、盐1勺、冰糖、姜、葱、料酒、老卤料
料包：甘草、肉蔻、陈皮、香叶、八角、桂皮
2
将鸭脖子脖洗净，切段。
3
锅入加适量水、下入葱、姜段煮沸，倒入鸡脖去除血腥等杂质，捞出放到温水里洗净。
4
锅置火上少许油烧热后下入干辣椒、花椒、姜片、葱段爆香。
5
倒入清水，加1勺料酒、3勺老抽、2勺酱油、料包煮制5分钟。
6
再下入老卤味料。
7
将焯水的鸭脖下入锅内大火煮沸，转中火盖锅盖焖制30分钟。
8
待汤汁减至一般时转大火收汤汁即可。
9
将卤制的鸭脖放凉即可食用。

菜谱标签：热菜家常菜老人秋季食谱冬季食谱宴客菜午餐

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