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地三鲜,是很家常的大众菜,以应季的时蔬为原料烹饪,是一道很下饭的菜。
用“九三”牌大豆油烹制,“九三”牌大豆油是以黑龙江地产非转基因大豆为原料,经过先进的加工工艺精制而成,含有独特的大豆的清香,适合煎、炒、烹、炸等多种烹饪方式,食用口感最佳。 ”
食材明细
美食特点
地三鲜的做法步骤
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分别将茄子、土豆、青椒放入有“九三”牌大豆油的炒锅内,油炸至上色备用;
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炒锅内放入“九三”牌大豆油,放入蒜瓣炒香,放入黄豆酱煸炒,再加入少许的热水;
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将炸好的三种食材放入锅内,焖片刻,淋上水淀粉,调味即可。
制作小窍门
在炸制食材时要用中高火快速炸至上色,这样可减少食材吸入较多的油。如果不喜欢黄豆酱可以改放酱油调色。
本次制作《地三鲜》所使用的厨具:炒锅