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清炖猪脚汤

遥远の呼唤（爱茗）

收录时间：2021-11-20 22:43:45 热度：2578℃

清炖猪脚汤的做法

5张图片

“ 猪蹄含有丰富的胶原蛋白，美容养颜、生津润燥，爱美的朋友们赶快行动吧！ ”

食材明细

主料

猪脚 1个
胡萝卜 1根
黑木耳 适量
生姜片 适量
香葱碎 适量

辅料

盐适量
黄酒适量

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

清炖猪脚汤的做法步骤

1
猪脚剁成块，清洗干净，浸泡2小时以上，中途换水，去除血水。
2
冷水下锅焯水。水开后略煮。
3
捞起清洗干净，沥干水分。
4
猪脚放入炖锅，加清水适量，加入姜片、黄酒。
5
盖好锅盖，大火烧开后转小火，炖1小时左右。
6
炖至猪脚软烂。
7
泡发的黑木耳撕成小块，胡萝卜切小块。
8
胡萝卜、黑木耳放入锅中，加盐调味后继续炖至胡萝卜软烂即成、关火前撒葱碎。
9
成品图。

制作小窍门

1、猪脚浸泡时间要长些，才能把血水去除干净。
2、炖汤要加冷水，最好一次性加足。
3、肉汤味道鲜美，不需加其他鲜味调料。

本次制作《清炖猪脚汤》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：汤类常见菜式汤羹粤菜产妇冬季食谱午餐名菜

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