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鱼肉的营养价值众所周知，鱼丸更是受到大众的喜爱。虽然制作鱼丸有些繁琐，为了无任何添加的鲜美味道，还是会手工制作。煮汤、下面、或是和蔬菜搭配一起炒都各有风味。 ”
食材明细
美食特点
自制鱼丸的做法步骤
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3
加入黄酒2汤匙、盐适量、清水2汤匙、生抽1小勺、姜粉1小勺、白胡椒粉1小勺，搅拌均匀，水同一方向搅打上劲，加入色拉油2汤匙、香葱碎搅拌均匀。
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4
平底锅烧热放适量色拉油，油温烧至七成热，双手抹少许色拉油防粘，取适量鱼茸在手掌虎口处挤成丸子下入油锅。
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7
西兰花掰小朵、胡萝卜切小片一起焯水、捞起立即过凉，沥干水分。大蒜切片、香葱切碎。
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9
炒锅烧热放色拉油，油热放入蒜片爆香，放入配菜翻炒均匀，放入鱼丸翻炒均匀。
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制作小窍门
1、调制鱼茸不用加过多调味品，保持鱼肉鲜美。
2、不喜欢油炸，也可在开水锅中煮熟。
3、鱼肉中加入色拉油，口感更滑嫩。
4、鱼丸炸制时间不要过长，以免口感变老。
5、做好的鱼丸冷冻保存，煮汤、下面都很美味。
6、喜欢更加细腻口感，可使用料理机搅拌成鱼茸。
本次制作《自制鱼丸》所使用的厨具：平底锅、炒锅
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