想做菜网
首页
菜谱大全
食材大全
饮食健康
美食专题
搜索
手机版
想做菜网
菜谱
搜索
菜谱首页
最新菜谱
美食专题
食材
饮食健康
首页
热菜
家常菜
私房菜
冬季食谱
凉菜
主食
小吃
儿童
西北菜
秋季食谱
晋菜
午餐
粤菜
最新菜谱
您的位置
:
想做菜网
>
菜谱
>
月饼
月饼
玛格莱特
收录时间:2021-11-20 22:38:31 热度:6605℃
2张图片
“
外边做的月饼太甜太腻 所以自己制作的比较好吃 哈哈
”
食材明细
主料
低筋粉
100克
色拉油
30克
转化糖浆
75克
辅料
枧水
1克(碱水)
蛋黄水
少许
月饼馅料
250克
美食特点
甜味
口味
烘焙
工艺
一小时
耗时
高级
难度
月饼的做法步骤
1
准备食材 馅料一共250克够做十个50克的月饼 我准备了豆沙(超市买的7元一袋450克)和菠萝馅(网上买的7元100克)两种
2
碱水1克+糖浆75克+色拉油30克搅拌均匀
3
筛入低筋粉100克
4
用刮板搅拌成面团(用手也可以 因为有油所以不会很沾手) 搅拌后盖上盖子或保鲜膜冰箱冷藏或放阴凉处静置一小时
5
醒面的时间 此时可以准备馅料 大家喜欢什么馅料就准备什么馅料 25克一个 (网上配方都是30多克一个 我觉得太甜了所以改了一下 这个可以按个人喜好自己定)
6
醒好的面平均分成10个
7
把饼皮压扁包入馅料
8
利用虎口慢慢收紧
9
粘些干面放入磨具
10
放入磨具
11
打入烤盘
12
190度烤箱后放入月饼烤5分钟定型
13
拿出刷一层蛋黄液 只刷表面即可 之后放入烤箱转170度
14
15分钟后 出炉 晾凉后 就可以吃 也可以放入保鲜盒室温静置1-2天回油后会更加软
本次制作《月饼》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
节日习俗
中秋
月饼
猜你喜欢
更多
红糖开花馒头
葱香鸡蛋软饼
茄子土豆盖浇饭
凉拌粉
家常煮黄瓜
烧椒变蛋
Ctrl+Enter 也可提交哦
发表评论
最新评论
(
0条
)
热门美食
更多
妙手生花,做得一道“美”味
让饭饭重获新生的奥秘
清爽凉菜,拯救你的夏日胃口!
爽翻味蕾,无辣不欢
卤味大拼盘,超豪华的多肉组合
夏天,一个属于海鲜的季节
毛先森与花小姐
香料包里的秘密
给平凡的主食加点料
肉馅儿也可以如此任性
酥到骨子里的美味
恋上香港美食
形态各异的面
最过瘾的手撕菜,任意撕,太好吃
夏日快手懒人餐,十分钟搞定!
推荐菜谱
节日习俗
果冻
父亲节
哺乳期
藏菜
中元节
粽子
清热解毒
五谷杂粮
明目
烧烤
壮阳
儿童
甜品
健脾
法国菜
名菜
产妇