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月饼

玛格莱特
收录时间：2021-11-20 22:38:31      热度：6592℃
月饼的做法

  2张图片

“ 外边做的月饼太甜太腻 所以自己制作的比较好吃 哈哈 ”

食材明细

主料
辅料
  • 枧水 1克（碱水）
  • 蛋黄水 少许
  • 月饼馅料 250克

美食特点

月饼的做法步骤

  • 月饼的做法步骤：1
    1
    准备食材 馅料一共250克够做十个50克的月饼 我准备了豆沙（超市买的7元一袋450克）和菠萝馅（网上买的7元100克）两种
  • 月饼的做法步骤：2
    2
    碱水1克+糖浆75克+色拉油30克搅拌均匀
  • 月饼的做法步骤：3
    3
    筛入低筋粉100克
  • 月饼的做法步骤：4
    4
    用刮板搅拌成面团（用手也可以 因为有油所以不会很沾手） 搅拌后盖上盖子或保鲜膜冰箱冷藏或放阴凉处静置一小时
  • 月饼的做法步骤：5
    5
    醒面的时间 此时可以准备馅料 大家喜欢什么馅料就准备什么馅料 25克一个 （网上配方都是30多克一个 我觉得太甜了所以改了一下 这个可以按个人喜好自己定）
  • 月饼的做法步骤：6
    6
    醒好的面平均分成10个
  • 月饼的做法步骤：7
    7
    把饼皮压扁包入馅料
  • 月饼的做法步骤：8
    8
    利用虎口慢慢收紧
  • 月饼的做法步骤：9
    9
    粘些干面放入磨具
  • 月饼的做法步骤：10
    10
    放入磨具
  • 月饼的做法步骤：11
    11
    打入烤盘
  • 月饼的做法步骤：12
    12
    190度烤箱后放入月饼烤5分钟定型
  • 月饼的做法步骤：13
    13
    拿出刷一层蛋黄液 只刷表面即可 之后放入烤箱转170度
  • 月饼的做法步骤：14
    14
    15分钟后 出炉 晾凉后 就可以吃 也可以放入保鲜盒室温静置1-2天回油后会更加软
本次制作《月饼》所使用的厨具：电烤箱
菜谱标签： 节日习俗   中秋   月饼  

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