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炖牛腩

收录时间：2021-11-20 22:30:28 热度：4439℃

炖牛腩的做法

1张图片

“ 去超市看见牛腩很新鲜，买回来切成块就冻冰箱了，这几日，忽然想起来，赶快拿出来消冻，解馋。 ”

食材明细

主料

牛腩 1200G

辅料

盐适量
冰糖适量
葱适量
姜适量
蒜适量
番茄酱 适量
腐乳汁 适量
辣椒粉 适量
桂皮适量
香叶适量
花椒适量
大料适量
鸡粉适量
料酒适量

美食特点

酱香口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

炖牛腩的做法步骤

1
把牛腩切块
2
用水焯一下去除浮沫等杂质
3
清洗干净
4
冰糖放炒锅熔化
5
等糖的颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去翻炒。放料酒。
6
放葱姜蒜、番茄酱、腐乳汁、辣椒粉等调料炒
7
放水，水量为没过肉为宜，一次加足水量。放桂皮、香叶、花椒、大料、鸡粉，盖上锅盖慢炖（时间根据自己锅具掌握）

制作小窍门

炖肉时间根据牛肉质地、大小和锅具掌握时间

本次制作《炖牛腩》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：热菜家常菜常见菜式荤菜产妇朋友聚餐午餐

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