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轻乳酪蛋糕

梦悦的小灶炉

收录时间：2024-03-16 17:44:22 热度：4360℃

轻乳酪蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

奶油奶酪 100克
黄油 25克
草鸡蛋 3个
牛奶 20ml
低筋粉 15克
玉米淀粉 20克

辅料

细砂糖 30克
柠檬汁 0.5ml

美食特点

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

轻乳酪蛋糕的做法步骤

1
奶油奶酪、黄油切小块，隔水加热搅拌顺滑
2
逐个加入蛋黄，每加一个都搅拌融合。
3
加入牛奶
4
筛入低筋面粉和玉米淀粉。
5
上下翻拌均匀至无颗粒。
6
蛋白盆里加入细砂糖，打蛋器低速打发至粗泡
7
加入柠檬汁数滴。
8
继续打发至提起打蛋器蛋白呈小弯钩
9
取1/3蛋白到蛋黄糊中用刮刀切拌均匀
10
将蛋黄糊倒回到蛋白盆中。
11
上下切拌均匀
12
固底模中铺上相同大小的油纸，将蛋糊倒入模具
13
震几下，震去大气泡
14
烤箱中下层，烤盘内倒入大半盘清水，模具放入烤盘中。上下火140度，40分钟。
15
出炉后的蛋糕平放至冷却后切块，冷藏后口味更佳。切勿倒扣冷却。

本次制作《轻乳酪蛋糕》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：烘焙儿童下午茶乳酪蛋糕宴客菜

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