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戚风蛋糕被烘焙爱好者传为“气疯”蛋糕。许多烘焙爱好者提到戚风蛋糕都很头痛，据说要成功需经历“七疯”，其实戚风蛋糕算是蛋糕里入门级的一款西点，步骤看似简单也不算多，但制作起来每一步必须到位，这将影响最后结果的成败。 ”
食材明细
美食特点
原味戚风蛋糕的做法步骤
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7
蛋白放入干净无水无油打蛋盘中打发蛋白至大泡泡状。
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9
将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄面糊中，用翻拌方法从底翻向面，翻拌均匀。
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制作小窍门
1、装蛋白和蛋黄的盆一定要无油、无水。
2、蛋白与蛋黄糊用翻拌的方法，不能划圈圈搅拌。
3、选择带烟囱的阳极模具，成功率较高，模具内侧不要抹油或者扑粉。
4、一定要等到放凉了在脱模。
5、取出后一定要倒扣防止塌陷。
6、烘烤温度和时间仅供参考，根据自家烤箱进行调整。
本次制作《原味戚风蛋糕》所使用的厨具：电烤箱
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