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野山椒豆豉蒸鸡腿

遗忘↘蕾拉●

收录时间：2023-01-07 09:17:19 热度：2543℃

野山椒豆豉蒸鸡腿的做法

5张图片

“ 蒸着吃的鸡腿更健康~~ ”

食材明细

主料

鸡腿 4只
小葱 1根
生姜 1小块
大蒜 3瓣
洋葱两片
香菜 1根

辅料

生抽 4汤匙
老抽 1汤匙
白胡椒粉 2茶匙
花椒粉 1茶匙
老干妈 1汤匙
野山椒酱 1汤匙
干豆豉 适量
白糖 1勺

美食特点

微辣口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

野山椒豆豉蒸鸡腿的做法步骤

1
主要材料备齐。
2
鸡腿洗净后在一边切两刀；
3
其余的部分用牙签戳一遍（这两个步骤都是为了让鸡腿入味）；
4
洋葱切丝，葱、姜、蒜、香菜切碎，豆豉粗剁一下备用；
5
洋葱丝、葱姜蒜末、干豆豉碎加入鸡腿中；
6
再加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、花椒粉、老干妈油辣椒、野山椒酱、白糖（这种野山椒酱用的比较多，觉得还可以）；
7
抓拌至均匀；
8
装入保鲜袋中，放冰箱冷藏腌制过夜。（最低不少于2小时）；
9
放入蒸锅中；
10
水开后，中火蒸约20分钟左右即可。
11
蒸好后就可以享用了。蒸菜还是比较方便的，放冰箱腌好，可以随时拿出来蒸一下就可以吃了。

制作小窍门

1、酱油、豆豉、野山椒酱等都有盐分，所以建议不要再放盐。
2、选用酱料只是参考，可根据个人口味调整。

本次制作《野山椒豆豉蒸鸡腿》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜常见菜式荤菜老人川菜秋季食谱午餐

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