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红豆千层酥

收录时间：2022-12-18 19:05:52 热度：4412℃

红豆千层酥的做法

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食材明细

油面

普通面粉 100克
低筋面粉 50克
玉米油 50克
盐 1克
糖粉 15克
水 50克

油酥

普通面粉 100克
淀粉 25克
玉米油 50克

馅料等

豆沙 200克
鸡蛋 1个（蛋液）
芝麻 2勺

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

红豆千层酥的做法步骤

1
将油面与油酥材料分别混合，揉成光滑的面团，分别盖上保鲜膜醒20分钟。在此期间，可将豆沙分成20等份的小团。如果是市场上买来的成品袋装豆沙，会比较稀，需要加入适量面粉，再制作成馅料。
2
将醒好的油面与油酥各分成20等份（可根据需求，自行决定大小），搓圆。取一个油皮，压扁，把油酥放中间包起来，捏紧收口。
3
把包好油酥的面团压扁，擀长。
4
卷起来。
5
卷起来。
6
把面卷两端往中间对折，压扁，稍擀，包入红豆馅，捏紧收口，收口朝下放在铺上烹调纸的烤盘里，刷上蛋液，沾上芝麻。
7
放进180度预热后的烤箱内烤30分钟左右。
8
待表面金黄后即可出炉。
9
完全冷却后食用更酥脆。

本次制作《红豆千层酥》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：小吃常见菜式

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