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北京人的夏天,讲究头伏的饺子二伏的面,今个头伏,来个带点东北特色的口味吧——玉米面蒸饺子,猪肉茴香馅。 ”
食材明细
美食特点
玉米面蒸饺的做法步骤
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搅拌均匀,如果感觉之前的盐量不够,这时也可以再加点,最后再加点食用油,以防菜遇盐后出水。食用油在开始拌肉馅的时候,也是要加入的。
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马上入锅蒸的时候,在充分浸过水的屉布上码上饺子
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蒸饺稍放一会儿,边缘就会有些干,以前做过的纯富强粉的也会这样,是不是改成烫面的就好些呢?下次试试。
制作小窍门
其实玉米面饺子的做法,跟普通饺子没啥区别,只要注意两样面粉的比例,保证不易裂就可以了。当然,一定要用细玉米面。我用的是好友给的农场有机玉米面。
本次制作《玉米面蒸饺》所使用的厨具:蒸锅