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私房茶果香卤牛腩

收录时间：2023-09-20 04:50:13 热度：9583℃

私房茶果香卤牛腩的做法

1张图片

“ 牛肉各种做法，茶果香卤完胜哦✌ ”

食材明细

主料

牛腩 500克
红茶水 600ml
清水 1500ml

辅料

小干辣椒 1个
蒜瓣 2个
橙皮 1块
山楂干片 1块
八角 1个
冰糖 2块
花椒油 10ml
葱油 10ml
盐 6克
料酒 15ml
老抽 25ml

美食特点

酱香口味
卤工艺
数小时耗时
简单难度

私房茶果香卤牛腩的做法步骤

1
新鲜牛腩，清水中泡半小时左右，中间换两次水
2
牛肉水煮7-8分钟，去除浮沫血水，捞出冷水冲洗干净，期间泡制红茶600毫升，准备调料
3
锅中放入清水1500毫升，加入过滤好的红茶水，依次加入橙皮，山楂干，八角，蒜瓣，辣椒，冰糖，葱油，花椒油，料酒，老抽，盐，最后加入牛腩，大火烧开后，转小火卤制2小时
4
然后随卤水盛出至碗中，放凉，再保鲜膜封好，放入冰箱冷藏。
5
随时可以食用了哦
6
切片效果不错哦，太美味了，蘸酱料都不用了！

本次制作《私房茶果香卤牛腩》所使用的厨具：焖烧锅

菜谱标签：凉菜家常菜常见菜式荤菜老人秋季食谱冬季食谱宴客菜午餐

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