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私房茶果香卤牛腩
私房茶果香卤牛腩
关于小妮
收录时间:2023-09-20 04:50:13 热度:9632℃
1张图片
“
牛肉各种做法,茶果香卤完胜哦✌
”
食材明细
主料
牛腩
500克
红茶水
600ml
清水
1500ml
辅料
小干辣椒
1个
蒜瓣
2个
橙皮
1块
山楂干片
1块
八角
1个
冰糖
2块
花椒油
10ml
葱油
10ml
盐
6克
料酒
15ml
老抽
25ml
美食特点
酱香
口味
卤
工艺
数小时
耗时
简单
难度
私房茶果香卤牛腩的做法步骤
1
新鲜牛腩,清水中泡半小时左右,中间换两次水
2
牛肉水煮7-8分钟,去除浮沫血水,捞出冷水冲洗干净,期间泡制红茶600毫升,准备调料
3
锅中放入清水1500毫升,加入过滤好的红茶水,依次加入橙皮,山楂干,八角,蒜瓣,辣椒,冰糖,葱油,花椒油,料酒,老抽,盐,最后加入牛腩,大火烧开后,转小火卤制2小时
4
然后随卤水盛出至碗中,放凉,再保鲜膜封好,放入冰箱冷藏。
5
随时可以食用了哦
6
切片效果不错哦,太美味了,蘸酱料都不用了!
本次制作《私房茶果香卤牛腩》所使用的厨具:焖烧锅
菜谱标签:
凉菜
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