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手抓羊肉饭

收录时间：2024-02-02 13:12:28 热度：5450℃

手抓羊肉饭的做法

4张图片

“ 抓饭也叫“十全大补饭”，营养丰富风味独具并且数小时保持色香味形不变。新疆的抓饭在舌尖2页出现过，除了穆斯林忌讳的猪肉，常见用肉包括羊肉，牛肉，禽类，蛋类。素抓饭则用杏干葡萄干等等干果来做。 ”

食材明细

主料

羊肉 200克
大米 200克
胡萝卜 1个
洋葱 1个

辅料

盐 1茶匙
老抽 1勺
花生油 1勺
姜片适量
料酒适量
胡椒粉 适量

美食特点

原味口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

手抓羊肉饭的做法步骤

1
羊肉放入锅内加清水姜片料酒小火烧开马上关火。此步一般不用，我属于习惯。
2
肉切小块。
3
胡萝卜洋葱切小块。
4
大米淘净浸泡半小时。
5
锅放油烧热，羊肉炒至变色。
6
放入土豆洋葱翻炒。
7
加入老抽上色。此步新疆做法没有，不要较真我的做法。
8
加入一大碗热水没过食材。
9
加入盐和胡椒粉。
10
烧几分钟食材转入电饭锅，先不放汤。
11
泡好的米沥水放入电饭锅。
12
倒入炒锅内剩余汤，注意汤水多少，与蒸米饭用水一致。
13
启动米饭程序即可，出锅前翻拌。

本次制作《手抓羊肉饭》所使用的厨具：电压力锅、高压锅、煮锅

菜谱标签：主食家常菜老人菜西北菜新疆菜炒饭午餐工作餐

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