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酱香酥鸭腿
酱香酥鸭腿
浓咖啡淡心情
收录时间:2021-11-17 19:56:48 热度:8110℃
3张图片
食材明细
主料
鸭腿
2只
辅料
干淀粉
适量
清水
适量
桂皮
适量
葱姜
适量
大料
适量
配料
料酒
2大勺
生抽酱油
1大勺
白糖
2大勺
大酱
2大勺
美食特点
酱香
口味
烧
工艺
三刻钟
耗时
高级
难度
酱香酥鸭腿的做法步骤
1
炒锅中倒少许植物油,下白糖。
2
小火炒至糖溶化呈酱红色时。
3
迅速倒入料酒(给糖降温防止糖糊)。
4
再下葱姜、大料、桂皮炒出香味。
5
倒入酱油和大酱汤。
6
下鸭腿,大火烧开,转小火炖至鸭腿熟透。
7
将熟透的鸭腿捞出来。
8
裹上干淀粉。
9
下油锅,炸至外皮酥脆。
10
切块转盘,蘸椒盐食用。
菜谱标签:
热菜
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