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这期的内容做的很吃力，
虽然之前在上海吃过，
但是只有饭，味道把握不准，也没有海鲜。
个人觉得类似Rissoto(意大利调味饭)。
在网上搜了别人的做法，
比对和总结一番，就形成了这期的内容。 ”
食材明细
美食特点
墨鱼汁海鲜饭的做法步骤
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与国内米的区别主要是淀粉含量吧，如果觉得麻烦，也可以选用国内的东北圆粒米替代。
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Tinta De Sepia的墨鱼汁，好像基本都用这个牌子。据说用鲜墨鱼挤汁最好，不过可想而知家庭操作太麻烦，还是用现成的好了。
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鲜虾去虾枪虾脚去虾线，蛤蜊贻贝洗净；大蒜剁蓉、洋葱切粒、番茄去皮切丁备用。
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倒入番茄丁翻炒至番茄出汁，加入干欧芹碎继续翻炒。
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网上说Arborio大米不要洗，就取了两人份直接冲了下就丢锅里了。
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看到汤汁略有收干，立马继续加高汤，这个动作慢慢重复三次，小火约12-15分钟左右，期间持续翻搅，留约100ml高汤备用。
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加入剩余的高汤，将米饭翻匀摊平，期间可以要试试米饭熟了没。
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制作小窍门
1、高汤调好味道比较好；
2、墨鱼汁有股特殊的鲜味，但不宜放过多；
3、高汤和墨鱼汁都有咸味，建议不另外放盐；
4、海鲜的种类可根据个人喜好决定。
5、也有最后加芝士焗烤的做法，可以试试。
本次制作《墨鱼汁海鲜饭》所使用的厨具：平底锅
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