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黑米面烫面饼,颜色随了黑米,但口感却是烫面的,又有着黑米面的特殊香味。 ”
食材明细
美食特点
黑米面烫面饼的做法步骤
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3
将烧开的水,倒入面粉盆中,要边加水,边用筷子搅拌。
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加入黑米面,先用筷子混合,这时的面粉还有些热,注意不要烫手。
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6
将两种面粉慢慢揉成面团,如果觉得很粘手,可以加少许的食用油揉面,盖上湿布饧发30分钟左右。
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10
用擀面杖擀成大的圆形面片,其余三个同上均擀成圆形面片。
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12
油5成热时,放入一张饼,饼表面会鼓起,晃动锅子,面随之移动。
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13
翻面,烙另一面。当两面都烙制成带有深黄色的烙印时,取出。其余三张饼也同样烙制。
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制作小窍门
黑米面加入面粉中,颜色会成为黑米的颜色,烙制时,会出现深黄色的烙印。因为是烫面,也比较容易成熟。烫面饼较柔软,也可以包裹着菜一起食用。
本次制作《黑米面烫面饼》所使用的厨具:平底锅、煮锅