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现在是樱桃大量上市的时候,比前几日的新鲜还便宜,今天下班回来买了2斤才20元。回到家到冰箱里找干净的瓶子,只有个沙拉酱的空瓶子,那个大一点的玻璃瓶在装玫瑰酱,想想做一斤左右大概这小瓶可以装下,就洗了一半,坐那一点点去掉蒂和果核。做完后正正好好装满瓶子。还有新鲜的樱桃水可喝。 ”
食材明细
美食特点
樱桃酱的做法步骤
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倒入耐酸的锅中,加冰糖,水熬制,大火烧开后,小火慢慢熬制粘稠,大概一个小时左右,边煮边搅拌
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存放果酱的容器以玻璃瓶最好,事先要用热水烫过,提前晾干,在果酱温度不低于80度的时候,把果酱装入瓶中,密封,放入冰箱冷藏
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这是煮到15分钟的时候还盛出的樱桃水,味道好极了
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制作小窍门
樱桃快速去核法:可以将粗的那面筷子头对准樱桃底部的正中央,不是有樱桃把的那一面,微微使劲将筷子捅过去,樱桃核一下子就被捅出来了。
本次制作《樱桃酱》所使用的厨具:煮锅