菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 紫薯花样馒头

紫薯花样馒头

收录时间：2024-05-25 20:10:47 热度：6414℃

紫薯花样馒头的做法

1张图片

“ 馒头松松软软，口感好，是我国传统的主食。
现在的馒头有了更多花样，今天做一下紫薯馒头吧！ ”

食材明细

主料

面粉 300g
紫薯 140g

辅料

糖 80g
干酵母粉 4g
水 130g

美食特点

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

紫薯花样馒头的做法步骤

1
定量称取300g面粉；
2
添加干酵母粉4g，并与面粉搅匀，备用；
3
定量称取白糖80g，并用130g的80℃温水，将糖完全融化；
4
将化好并降至室温的白糖水倒入面粉中，搅拌，至块状絮状；
5
用手揉成光滑的白面团，并用保鲜膜将盆子封好，静止发酵至约2倍大小（25℃室温环境约2~3小时）；
6
紫薯去皮，称取140g，切成片状，放到蒸锅中蒸煮20分钟；
7
蒸熟后稍微放凉，用筷子搅碎至小颗粒，备用；
8
发酵至2倍原大小的面粉团；
9
取出，按照1:2的比例分成两份；
10
取小的一份放到紫薯中；
11
用手将面团与紫薯揉捏成团；
12
然后将紫薯面团、和另一份白面团，各自平均分成6等份；
13
取一份白面团擀成圆饼，将紫薯面团包裹入其中；
14
包好后，收口朝下；用小刀横竖切两刀（可以在刀面上稍涂抹点油或面粉，防止黏刀不好切口）
15
将做好的馒头，放入蒸锅中，静置20分钟进行二次发酵，然后大火蒸15分钟左右，关火后，虚蒸3-5分钟后再开锅盖；
16
成品馒头即可出锅啦！

制作小窍门

一次和二次的发酵要充分；

本次制作《紫薯花样馒头》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食家常菜儿童早餐馒头花卷工作餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！心太软？你会被吃掉哦！天冷就要吃火锅！年夜饭－蒸蒸日上萌宠青蛙的美食之旅又是一年腊八时冬季进补多吃鱼！坚果美食总动员父母的每一餐，都有“我”的陪伴如何为孩子做好每一顿饭上班族必败の料理神器方便食品大作战，变身佳肴把你馋！ 2017刷爆朋友圈の网红美食

推荐菜谱

墨西哥菜派塔宿舍时代凉菜素食大暑婚宴粽子中秋糖水温州菜烤箱菜老人重阳节羹类粤菜中式菜系儿童节